Fettuccine ao Molho Pesto


Molho


  • 2 dentes de alho pequeno
  • 1 maço de folhas de manjericão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de pinoli (ou castanha de caju)


Massa


  • 500 g de fettuccine
  • suco de ½ limão siciliano
  • 1 fio de azeite


Montagem


  • 1 burrata


Molho


  1. Num liquidificador coloque 2 dentes de alho pequeno, 1 maço de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado, 2 colheres (sopa) de água, 100 g de queijo parmesão ralado, 50 g de pinoli (ou castanha de caju) e bata até formar uma pasta. 
  2. Desligue o liquidificador e reserve.
  3. Massa
  4. Coloque numa panela com bastante água fervente 500 g de fettuccine e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e escorra. 
  5. Transfira o fettuccine (já cozido) para um refratário, adicione suco de ½ limão siciliano, 1 fio de azeite e misture.

Montagem


  1. No prato de servir coloque 1 burrata, em volta do prato o fettuccine e sobre a massa o molho pesto. Sirva em seguida.

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