
Massa
- 150 g de biscoitos água e sal triturados (no liquidificador ou no processador)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal gelada
Recheio
- 400 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 200 g de cream cheese
- 1 lata de creme de leite s/ soro
- 1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 1 cálice de rum
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Calda de morango para colocar na crostata
- 250 ml de água (1 xícara de chá)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- galhos de hortelã a gosto
- 500 g de morangos inteiros

- Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, até obter uma massa úmida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro removível(23 cm de diâmetro), apertando com as costas de uma colher.
- Leve para pré-assar por 10 minutos em forno médio (180 C).
- Enquanto esfria prepare o recheio.
Recheio:
- Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos inteiros, as gemas e o cream cheese, bata por alguns minutos.
- Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas.
- Bata novamente.
- Desligue a batedeira, adicione as uvas e as raspas de limão, misture com a colher de pau. FICA UMA MASSA MOLE.
- Despeje o recheio na MASSA PRÉ-ASSADA e FRIA, cubra com papel alumínio e leve em forno baixo (160 C) por 50 minutos mais ou menos.
- Deixe esfriar, coloque uma camada de geléia pedaçuda de morangos e leve para gelar.
- Na hora de servir retire o aro da forma.
- Decore a gosto.
Calda de morango:
- Leve ao fogo o açúcar, a água e a hortelã, quando começar a ferver deixe por 15 minutos, junte os morangos, assim que eles amolecerem retire do fogo e deixe esfriar
0 Comentários