Canjica com Leite Condensado

• 1/2 kg de canjica branca
• 02 litros de leite integral
• 01 lata de leite condensado
• 04 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó (a gosto)
• Amendoim torrado e moído grosseiramente (opcional)

1. Coloque a canjica de molho na água e deixe repousando de um dia para o outro. 
2. Escorra toda a água, coloque em panela de pressão e coloque água até aproximadamente 3 cm acima do nível da canjica.
3. Deixe cozinhar na pressão durante 15 a 20 minutos. 
4. Enquanto isso, coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo.
5. Em seguida, com o leite já em ponto de fervura, coloque toda a canjica e deixe cozinhar em fogo baixo até o leite ficar cremoso (aproximadamente 30 minutos), mexendo sempre para não grudar no fundo.

Obs: quem gosta de canjica com amendoim, pode acrescentá-lo ao final do cozimento.

Para servir, peneire a canela em pó por cima da canjica.

Dica: evite utilizar panela com fundo duplo, pois poderá grudar no fundo durante o cozimento.