- 1/2 kg de canjica branca
- 02 litros de leite integral
- 01 lata de leite condensado
- 04 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó (a gosto)
- Amendoim torrado e moído grosseiramente (opcional)
- Coloque a canjica de molho na água e deixe repousando de um dia para o outro.
- Escorra toda a água, coloque em panela de pressão e coloque água até aproximadamente 3 cm acima do nível da canjica.
- Deixe cozinhar na pressão durante 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, coloque em uma panela o leite, o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo.
Em seguida, com o leite já em ponto de fervura, coloque toda a canjica e deixe cozinhar em fogo baixo até o leite ficar cremoso (aproximadamente 30 minutos), mexendo sempre para não grudar no fundo.
Obs: quem gosta de canjica com amendoim, pode acrescentá-lo ao final do cozimento.
Para servir, peneire a canela em pó por cima da canjica.
Dica: evite utilizar panela com fundo duplo, pois poderá grudar no fundo durante o cozimento.
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