Maçã do Amor

Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
  • 1/2 colher (café) de cremor trataro
  • Frutas (maçãs, uvas e morango)
  • Corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a corante vermelho misture um pouco de corante rosa.

Para preparo das frutas


  • Água para lavagem das frutas
  • Álcool de cereais para passar as frutas
  • Palitos para espetar as frutas


Calda

  1. Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer. 
  2. Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado. 
  3. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água. 
  4. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto. 
  5. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.
Preparo das frutas

  1. Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente. 
  2. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar. 
  3. Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. 
  4. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.

Postar um comentário

0 Comentários