Polpetone Clássico


  • 1 kg de carne moída (carne de boa qualidade)
  • 2 gemas de ovos
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ colher de alho picado
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 4 colheres de farinha de rosca
  • 1 colher de colorau
  • Sal e cominho a gosto


  1. Junte todos os ingredientes, aos poucos, até ficar bem homogêneo. Se necessário, acrescente mais farinha de rosca para ganhar consistência.
  2. Molde duas bolas e achate num formato de hambúrguer. Recheie com presunto e mussarela (meia fatia de cada) e junte os dois hambúrgueres fechando bem as bordas.
  3. Empane com farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca e frite em óleo quente.
  4. Coloque os polpetones em uma travessa, por cima colocar molho ao sugo, mussarela picada e queijo parmesão. Leve ao forno bem aquecido para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
  5. Sirva acompanhado de Gnocchi ou Fuzili no mesmo molho ou arroz branco.

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