Salada de cuscuz com curry e tâmaras secas

• 1 xícara de cuscuz cozido
• 250g de moranga cortada em cubinhos pequenos
• 1/2 cebola picada finamente
• 1/2 xícara de tamaras secas, picadas
• 1/2 xícara de amêndoas em lâminas e tostadas
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de massala em pó
• Sal e pimeta a gosto
• Azeite de oliva

1. Coloque a moranga cortada em cubinhos em uma forma, tempere com sal pimenta, regue com um pouco de azeite de oliva e asse a 180C por cerca de 15 minutos
2. No meio tempo, refogue a cebola. Quando estiver translucida, misture o curry e a massala em pó e cozinhe por apenas mais 1 minuto
3. Adicione ao cuscuz e misture bem
4. Quanto a moranga estiver pronta, deixe esfriar e misture ao cuscuz junto com todos os outros ingredientes restantes
5. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite de oliva
6. Sirva frio.