Cabrito com castanhas


  • 800g de cabrito
  • Azeite
  • 1 embalagem de cenouras pequenas congeladas
  • 1 embalagem de castanhas congeladas
  • Sal
  • Alhos q.b.
  • Rosmaninho fresco
  • Pimentão-doce
  • Vinho branco q.b.
  1. Fzera uma marinada com vinho branco, sal, alhos e pimentão-doce (colorau), e deixar lá o cabrito por algum tempo.
  2. Coloquar num panela azeite e 2 dentes de alho esmagados com casca e levar ao lume. Em seguida coloquar o cabrito, escorrido da marinada. Deixar com lume forte e sem tampa, para dourar bem, durante, aproximadamente, 20 minutos.
  3. Adicionar o caldo que sobrou da marinada, mantendo em lume brando durante 20 minutos. Adicionar as cenouras e deixar mais 15 minutos.
  4. Por fim, adicionar as castanhas e mexer tudo e deixar por mais 15 minutos. Temperar com sal.
  5. Preparar uma cama de rosmaninho num pirex e colocar por cima o cabrito.
  6. Levar ao forno durante 20 minutos, até dourar. Como acompanhamento pode servir-se grelos.

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