Torta de Frango

Recheio

• 500 g de peito de frango sem pele
• 3 tomates
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 chávena (chá) de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 litro de caldo de galinha

Massa

• 3/4 de chávena de chá de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 250 ml de leite
• 1 e 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
• Queijo ralado , q.b.
• sal, qb.

Recheio

1. Coza o peito de frango no caldo de galinha até ficar macio. Reserve 1 chávena de chá do caldo onde cozeu o frango.
2. Desfie o frango.
3. Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e os tomates sem pele e sem sementes, bem picados, colocando as ervilhas por último.
4. Adicione o frango e o caldo que reservou, misture bem e deixe cozinhar até quase secar.

Massa

1. Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata tudo muito bem.
2. Diminua a velocidade e adicione aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento.
3. Despeje metade da massa numa forma refratária, previamente untada e coloque o recheio sobre ela. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, e deixe cozinhar até dourar.