Caçarola de cogumelos com batatas e ovos

Caçarola de cogumelos com batatas e ovos

  • 600 g de batatas
  • 2 alhos-franceses
  • 250 g de cogumelos
  • manteiga, q.b.
  • 2 c. sopa de mostarda
  • 125 g de queijo ralado (mozarela ou gruyère)
  • 3 c. sopa de cebolinho
  • 4 ovos
  • sal e pimenta, q.b.
  • queijo ralado para polvilhar, q.b.


1 - Corte as batatas em cubos, os alhos-franceses em rodelas e os cogumelos em quartos.
2 - Coza as batatas em água temperada com sal. Refogue os alhos-franceses num pouco de manteiga, em lume brando, até ficarem translúcidos. De seguida junte os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
3 - Escorra as batatas e coloque-as numa tigela, juntamente com a mistura de alhos-franceses e cogumelos, a mostarda, 100 g de queijo e o cebolinho. Tempere com sal e pimenta e misture.
4 - Coloque a mistura num recepiente próprio de ir ao forno, polvilhe com mais queijo e leve aos forno a cozinhar durante 20 minutos.
5 - Retire, abra os ovos por cima da mistura de batata e leve ao forno por mais 4 minutos. Polvilhe com sal, pimenta e cebolinho.

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