Canjica com creme de amendoim

. 500 g de canjica
. 1,5 litro de água
. 1 canela em pau
. 1 lata de leite condensado
. 750 ml de leite
. 1 pote creme de amendoim (200g)

Para decorar:
. 1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído

  1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. 
  2. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente a água e a canela. 
  3. Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão. 
  4. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. 
  5. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. 
  6. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa. 
  7. Coloque em um refratário e por cima distribua o amendoim picado. Sirva quente ou fria.



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