
- 3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
- 1 litro de água
- 1 col. (sobremesa) rasa de sal
Recheio
- 300 g proteína de soja fina hidratada
- 500 ml de água
- 1 xíc. de alho poró
- 300 g de polpa de tomate
- fio de azeite
- farinha de rosca para polvilhar

- Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.
Recheio
- No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia.
- Escorra e reserve.
- Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.
Montagem
- Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar.
- Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.
- Receita do Vegethus Restaurante Vegano
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