FRANGO TERIYAKI



  • xícara medidora de 240ml
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ¼ xícara de mirin (vinagre de arroz)
  • ¼ xícara de shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 4 cebolinhas, somente a parte branca, em rodelinhas
  • algumas gotinhas de óleo de gergelim
  • 800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em pedaços de aprox. 2-3cm
  • ½ colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 punhado de salsinha picada
  • arroz, para servir

  1. Em uma tigela em que caibam todos os pedaços de frango, misture o saquê, o mirin, o shoyo, o açúcar mascavo, o gengibre, a cebolinha e o óleo de gergelim. 
  2. Junte o frango e misture, virando, para que todos os pedacinhos fiquem cobertos com a marinada. 
  3. Reserve por 15-20 minutos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande (com tampa) e, com o auxílio de uma escumadeira, remova o frango da marinada e transfira para a panela. 
  5. Refogue até que os pedaços de frango pareçam cozidos do lado de fora.
  6. Despeje a marinada sobre o frango, deixe ferver e então tampe e abaixe o fogo, cozinhando por 5-10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro e o molho engrosse levemente.
  7. Junte a pimenta e a salsinha, misture e sirva imediatamente com o arroz.

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