FRANGO SERVIDO EM CONCHAS


  • Farinha de tapioca 14 g
  • Farinha de arroz 60 g
  • Farinha de trigo 60 g
  • Água ½ xícara
  • Água com bicarbonato de sódio 1 xícara de água com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Leite de coco ½ xícara
  • Sal 1 pitada
  • Ovo 1
  • Semente de gergelim 4 g
  • Leite de coco 400 ml
  • Óleo para fritura 3 xícaras

Para o recheio:

  • Milho cozido 1 xícara
  • Cebola ½
  • Raiz de oentro e alho picados 5 g
  • Curry em pó 1 colher de chá
  • Cúrcuma 1 colher de chá
  • Sal 1 pitada
  • Açúcar 20 g
  • Peito de frango 30 g
  • Óleo ou azeite 2 colheres de sopa
  • Semente de lótus cozida e picada 16 g
  1. Para a massa misture todos os ingredientes secos e depois de misturados adicione o ovo, o leite de coco e as águas.
  2. Esquente o óleo para a fritura junte com o molde de concha. 
  3. Assim que estiver bem quente, mergulhe o molde na massa e depois no óleo e frite. 
  4. Assim que dourarem retire as conchas do óleo e as deixe secar de cabeça para baixo. 
  5. Em uma panela com óleo refogue a raiz de coentro e o alho. 
  6. Adicione o frango à panela, a cebola e mexa até que estejam cozidos. 
  7. Adicione o milho e continue cozinhando. 
  8. Por último adicione as sementes de lótus, o curry em pó, a cúrcuma, o sal e o açúcar. 
  9. Retire do fogo. Para servir coloque o frango dentro das conchas e enfeite com folhas de coentro.

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