FRANGO SERVIDO EM CONCHAS

• Farinha de tapioca 14 g
• Farinha de arroz 60 g
• Farinha de trigo 60 g
• Água ½ xícara
• Água com bicarbonato de sódio 1 xícara de água com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• Leite de coco ½ xícara
• Sal 1 pitada
• Ovo 1
• Semente de gergelim 4 g
• Leite de coco 400 ml
• Óleo para fritura 3 xícaras

Para o recheio:

• Milho cozido 1 xícara
• Cebola ½
• Raiz de oentro e alho picados 5 g
• Curry em pó 1 colher de chá
• Cúrcuma 1 colher de chá
• Sal 1 pitada
• Açúcar 20 g
• Peito de frango 30 g
• Óleo ou azeite 2 colheres de sopa
• Semente de lótus cozida e picada 16 g

1. Para a massa misture todos os ingredientes secos e depois de misturados adicione o ovo, o leite de coco e as águas.
2. Esquente o óleo para a fritura junte com o molde de concha. 
3. Assim que estiver bem quente, mergulhe o molde na massa e depois no óleo e frite. 
4. Assim que dourarem retire as conchas do óleo e as deixe secar de cabeça para baixo. 
5. Em uma panela com óleo refogue a raiz de coentro e o alho. 
6. Adicione o frango à panela, a cebola e mexa até que estejam cozidos. 
7. Adicione o milho e continue cozinhando. 
8. Por último adicione as sementes de lótus, o curry em pó, a cúrcuma, o sal e o açúcar. 
9. Retire do fogo. Para servir coloque o frango dentro das conchas e enfeite com folhas de coentro.