COUVE-FLOR À MILANESA

• 1 couve-flor grande
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

1. Corte a couve-flor separando os buquês do caule grosso.
2. Lave bem os buquês, enxaguando-os em água corrente.
3. Em uma panela com água fervente e sal a gosto, coloque os buquês de couve-flor para cozinhar. Atente para a couve-flor não passar do ponto e ficar muito amolecida: o correto é deixá-la al dente.
4. Em um pote à parte, misture bem a farinha com o leite.
5. Acrescente os ovos e misture bem.
6. Caso opte por incluir o queijo parmesão, acrescente-o à mistura de farinha.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Após cozida, escorra a couve-flor e interrompa o cozimento banhando-a com água corrente.
9. Passe cada buquê de couve-flor na mistura de farinha, cobrindo-os bem.
10. Em uma panela com óleo fervente, frite os buquês de couve-flor cobertos pela massa.
11. Retire do óleo e coloque-os em papel absorvente.
12. Aproveite essa delícia!