SUFLÊ DE CENOURA



  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 cenouras cozidas e amassadas
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 copo (americano) de leite
  • 100 g de queijo picado
  • 3 ovos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  1. Aqueça uma panela com manteiga e coloque a cebola ralada para refogar.
  2. Em um recipiente à parte, dissolva a farinha no leite junto com as 3 gemas do ovo.
  3. Acrescente essa mistura à panela assim que a cebola dourar.
  4. Adicione o queijo picado e misture bem.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até engrossar.
  6. Desligue o fogo e adicione a cenoura cozida e amassada.
  7. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Reserve para esfriar.
  8. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve.
  9. Transfira essa mistura para o creme da panela já frio e misture delicadamente com ajuda de um fouet até ficar homogêneo.
  10. Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
  11. Sirva quente! Salpicar cheiro-verde na hora de servir ainda dá um toque especial ao seu suflê!


Vale lembrar que você pode substituir a cenoura por outros legumes, como mandioquinha ou batata-doce

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