Batata bolinha ao murro com alecrim

• 400 g de batatas bolinha (16 unidades)
• 2 ramos de alecrim
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
2. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente. 
3. Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. 
4. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos – as batatas devem estar cozidas mas ainda firmes. 
5. Espete com um garfo para verificar o ponto.
6. Escorra bem as batatas. 
7. Abra um pano de prato limpo sobre a tábua. 
8. Coloque quantas batatas couberem sobre metade do pano, uma ao lado da outra. 
9. Dobre o pano sobre as batatas e dê um leve murro para achatar cada uma – a ideia é que a casca rompa um pouco. 
10. Mas cuidado: não use muita força, não é para esmigalhar as batatinhas.
11. Unte com azeite uma assadeira média. 
12. Transfira as batatas para a assadeira e tempere com sal e pimenta a gosto – o sal moído na hora, além de temperar, dá uma textura crocante para a receita (se preferir utilize sal refinado). 
13. Debulhe o ramo de alecrim sobre as batatas e regue com 2 colheres (sopa) de azeite.
14. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até ficarem douradas por fora e macias no centro – na metade do tempo, vire com uma espátula para dourar por igual. 
15. Sirva a seguir.