- ½ maço de brócolis comum
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Corte o brócolis em floretes, mantendo cerca de 6 cm do talo.
- Divida os ramos maiores ao meio, ou até em quartos caso estejam muito grandes, no sentido do comprimento – assim todos ficam do mesmo tamanho e cozinham por igual.
- Lave os ramos sob água corrente e seque bem.
- Quanto mais sequinhos estiverem, melhor para chamuscar.
- Leve uma frigideira antiaderente (ou de ferro) ao fogo médio.
- Quando estiver bem quente, acrescente o brócolis e deixe chamuscar por 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem tostados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva a seguir.
SEM DESPERDÍCIO
Reaproveite as sobras de folhas e talos para preparar uma sopa ou arroz de brócolis.
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