Cogumelo refogado com salsinha

• 200 g de cogumelos-de-paris
• 200 g de cogumelos shiitake
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 6 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Com um pano úmido (ou papel toalha), limpe os cogumelos-de-paris e o shitake – não lave sob água corrente, eles absorvem água e perdem o sabor. 
2. Corte os cogumelos em 3 fatias grossas. 
3. Caso estejam pequenos, corte apenas ao meio.
4. Descasque e pique fino os dentes de alho. 
5. Lave, seque e pique a salsinha.
6. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. 
7. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. 
8. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
9. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e sirva a seguir. 
10. Fica uma delícia servido com polenta mole.