Batata recheada com frango e requeijão

• 4 batatas grandes lavadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 200 g de peito de frango bem picado
• Sal a gosto
• ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

1. Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos. Coloque-as num refratário e leve ao micro-ondas na potência máxima por dez minutos, até ficarem macias. 
2. Em outro refratário, leve a manteiga ao micro-ondas por meio minuto. 
3. Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos. 
4. Misture na metade do tempo. 
5. Tempere com sal e a casca de limão. 
6. Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar. 
7. Junte ao frango e adicione o manjericão. 
8. Misture e recheie as batatas.