Pizza de Abobrinha com Tomilho

MASSA

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• Meia xícara (chá) de água morna
• 1 colher (café) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal

RECHEIO

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 abobrinha cortada em fatias finas
• Meia colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate
• 150g 150g de muçarela ralada no ralo grosso
• 1 colher (chá) de Tomilho
• 6 azeitonas pretas sem caroço
• Para untar e regar
• Azeite

Massa

1. Em uma tigela, junte o fermento, a água, o açúcar e meia xícara (chá) de farinha até obter uma pasta. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
2. Acrescente o óleo, a farinha restante e o sal. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, formando um disco com 40cm de diâmetro.
5. Enrole as bordas, apertando com as pontas dos dedos, formando uma correntinha.
6. Coloque a massa em forma para pizza e faça furos nela com auxílio de um garfo.
7. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe a abobrinha levemente. Polvilhe o sal e reserve.
2. Espalhe o molho na massa reservada, distribua a muçarela, a abobrinha grelhada, metade do Tomilho e leve ao forno por 10 minutos ou até derreter a muçarela.
3. Retire do forno, distribua as azeitonas, o restante do Tomilho e regue com azeite. Sirva em seguida.