Pizza de Pera com Erva Doce

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• Meia xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal

RECHEIO

• Meia xícara (chá) de açúcar
• Meia xícara (chá) de água
• 2 peras médias sem sementes cortadas em fatias médias
• 1 colher (chá) de Erva Doce 
• 150g de muçarela ralada no ralo grosso

1. Em uma tigela, junte o fermento, a água, o açúcar e meia xícara (chá) de farinha até obter uma pasta. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
2. Acrescente o óleo, a farinha restante e o sal. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, formando um disco com 40cm de diâmetro.
5. Enrole as bordas, apertando com as pontas dos dedos, formando uma correntinha.
6. Coloque a massa em forma para pizza e faça furos nela, com auxílio de um garfo.
7. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Recheio

1. Em uma frigideira grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até o açúcar derreter e formar uma calda caramelo claro.
2. Junte as peras e metade da Erva Doce e cozinhe por 3 minutos. Reserve as peras e a calda separadamente.
3. Espalhe a muçarela na massa, distribua as peras e leve ao forno por 10 minutos ou até a muçarela derreter.
4. Retire do forno, regue com a calda e polvilhe o restante da Erva Doce . Sirva quente.

DICAS

Não corte as peras em fatias muito finas.
Se desejar, sirva quente com sorvete.
Prepare as peras enquanto a massa estiver crescendo.