Torta Salgada com Coentro

RECHEIO

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates médios picados
• 500g de filé de pescada cortados em cubos médios
• Meia colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída 
• 1 colher (chá) de Coentro em Pó 

MASSA

• 2 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de leite
• Meia colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de Coentro em Pó 
• 1 colher (chá) de Salsa 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Para polvilhar:
• 1 colher (café) de Salsa 
• 1 colher (café) de Coentro em Pó

Para untar e enfarinhar:

• Óleo
• Farinha de trigo

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os tomates e refogue até começarem a murchar.
2. Acrescente o peixe, o sal, a Pimenta-do-Reino Preta Moída e o Coentro em Pó e refogue por mais 6 minutos ou até secar. Reserve.
3. Unte e enfarinhe uma assadeira média. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o sal, a farinha, o Coentro em Pó e a Salsa e o fermento até ficar homogêneo. Coloque metade da mistura na assadeira reservada e espalhe o recheio.
6. Cubra com o restante da massa.
7. Polvilhe Salsa e Coentro em Pó e leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e a superfície esteja dourada. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.