Torta Salgada com Coentro



RECHEIO
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates médios picados
  • 500g de filé de pescada cortados em cubos médios
  • Meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída 
  • 1 colher (chá) de Coentro em Pó 
MASSA
  • 2 ovos
  • 1 xícara e meia (chá) de leite
  • Meia colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de Coentro em Pó 
  • 1 colher (chá) de Salsa 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Para polvilhar:
  • 1 colher (café) de Salsa 
  • 1 colher (café) de Coentro em Pó
Para untar e enfarinhar:
  • Óleo
  • Farinha de trigo
Recheio
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os tomates e refogue até começarem a murchar.
  2. Acrescente o peixe, o sal, a Pimenta-do-Reino Preta Moída e o Coentro em Pó e refogue por mais 6 minutos ou até secar. Reserve.
  3. Unte e enfarinhe uma assadeira média. Reserve.
  4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  5. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o sal, a farinha, o Coentro em Pó e a Salsa e o fermento até ficar homogêneo. Coloque metade da mistura na assadeira reservada e espalhe o recheio.
  6. Cubra com o restante da massa.
  7. Polvilhe Salsa e Coentro em Pó e leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo e a superfície esteja dourada. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

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