Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Ferva o leite e junte o Bicarbonato de Sódio . Reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o chocolate em pó, junte a Noz-Moscada e as raspas de laranja e reserve.
Bata na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione a mistura peneirada, intercalando com o leite, batendo levemente até ficar homogêneo.
Pare de bater, adicione as claras e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Desenforme depois de frio.
COBERTURA
Em uma tigela, misture o açúcar, a Noz-Moscada e o suco até obter uma mistura homogênea. Regue o bolo frio com a cobertura e deixe secar. Sirva em seguida.
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