2 maçãs pequenas sem sementes cortadas em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de Gengibre Moído
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara e meia (chá) de açúcar
4 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
Para untar e enfarinhar:
Margarina
Farinha de trigo
Bata no liquidificador uma das maçãs e a água. Reserve.
Em uma tigela, misture a maçã restante com o Gengibre Moído . Reserve.
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (24cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas por 3 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire da batedeira, acrescente a farinha, o amido de milho e o fermento, alternando com a maçã batida, mexendo sempre.
Adicione a maçã reservada com o Gengibre Moído e misture.
Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.
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