Ratatouille (legumes assados)



  • 1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)
  • 1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)
  • 1 colher (sopa) de Maggi Fondor
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • meia cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas (0,5 cm)
  • 1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)
  • meia cebola em rodelas finas
  1. Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique 1 colher (chá) de Maggi Fondor por cima.
  2. Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve.
  4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve.
  5. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
  6. Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o manjericão.
  7. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.
Montagem:
  1. Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.
  2. Em um recipiente, misture o azeite, o Maggi Fondor restantes, e regue os legumes reservados.
  3. cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

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