Bolo de Abóbora com Coco

• 1 xícara (chá) de Leite Líquido 
• 3 ovos
• meia xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de abóbora
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar demerara
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Em um liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, a abóbora e o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em um recipiente, despeje a mistura e adicione a farinha de trigo, o coco e o fermento e misture bem.
3. Coloque em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido (180°C), por cerca de 40 minutos. Sirva.