Escondidinho de Carne com Abobrinha e Purê de Batata e Cenoura

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• meio quilo de carne moída
• 2 tomates , sem sementes, picados
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Purê de Batata com Cenoura:
• 2 batatas cozidas e espremidas
• 1 cenoura grande cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de Leite Líquido 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. 
2. Junte a carne e refogue por cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido. 
3. Use um garfo para ir amassando os grumos que forem se formando, e ir “soltando” a carne. Com a carne já sequinha acrescente os tomates, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até murchar. 
4. Desligue o fogo, acrescente a salsa e misture bem. 
5. Transfira o recheio para um recipiente refratário (15 cm x 25 cm) e reserve aquecido.

Purê de Batata com Cenoura:

1. Em um recipiente, misture as batatas, a cenoura, o Leite , a manteiga e o sal e misture bem. 
2. Cubra a carne reservada com o purê e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar. 
3. Sirva.

DICA:

- Se desejar, varie o purê: mandioquinha, mandioca, batata-doce.