Feijão Tropeirinho
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g de linguiça de frango em cubos
- 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido sem caldo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
- 2 xícaras (chá) de couve cortada fino
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a linguiça e doure.
- Junte o feijão, a farinha de mandioca, o ovo e a cebolinha.
- Misture bem e reserve aquecido.
- Em uma frigideira, refogue a couve rapidamente com 1 fio de azeite.
- Coloque sobre o feijão tropeiro e sirva.
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