Feijão Tropeirinho

• 1 colher (sopa) de azeite
• meia cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300 g de linguiça de frango em cubos
• 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido sem caldo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 2 xícaras (chá) de couve cortada fino

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. 
2. Adicione a linguiça e doure.
3. Junte o feijão, a farinha de mandioca, o ovo e a cebolinha. 
4. Misture bem e reserve aquecido.
5. Em uma frigideira, refogue a couve rapidamente com 1 fio de azeite. 
6. Coloque sobre o feijão tropeiro e sirva.