Filé de Salmão com Molho de Limão e Dill



Salmão:
  • 2 filés de salmão fresco (250 g cada)
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • raspas de meio limão-siciliano
  • meia colher (sopa) de azeite
Molho de Limão:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Leite UHT Desnatado 
  • suco de meio limão-siciliano
  • meia colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 colheres (sopa) de Nutren Senior Pó sem sabor (55 g)
  • 2 colheres (chá) de dill
Salmão:
  1. Em um recipiente, tempere o salmão com o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão. Aqueça uma frigideira com o azeite e doure cada uma das postas de filés em fogo médio, de todos os lados, até que esteja cozido. ´
  2. Reserve em local aquecido.
Molho de Limão:
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e a farinha de trigo, mexendo sempre. 
  2. Quando adquirir uma consistência mais espessa, adicione o Leite , misturando vigorosamente até engrossar. 
  3. Adicione o suco e as raspas de limão, o sal, a noz-moscada e misture bem. 
  4. Desligue, adicione o Nutren senior dissolvido em meia xícara (chá) de água morna e mexa bem, para ficar homogêneo. 
  5. Adicione o dill. Sirva acompanhando o salmão.

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