Mousse de Maracujá

• meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 Leite Moça (lata ou caixinha) 395g
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1. Em um recipiente refratário, dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria. 
2. Aqueça em banho-maria até derreter e reserve.
3. Em uma panela, misture as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar.
4. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
5. Em um liquidificador, bata o Leite Moça com o suco de maracujá e a gelatina.
6. Junte às claras e misture delicadamente.
7. Coloque em taças individuais. 
8. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. 
9. Sirva.

DICAS:

- Se desejar, decore com a polpa de maracujá.
- Se preferir, substitua o suco de maracujá concentrado pela polpa de 6 maracujás.
- Para servir a mousse desenformada, aumente a gelatina para 1 envelope.