Pudim Cremoso com Crocante de Amêndoas

• Crocante de Amêndoas:
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de amêndoas em lascas

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

• 1 Leite Moça (lata ou caixinha) 395g
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral
• 1 lata de Nestlé Creme de Leite
• 3 ovos

Crocante de Amêndoas:

1. Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. 
2. Junte a manteiga e as amêndoas e misture. 
3. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. 
4. Com o auxílio de uma espátula retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. 
5. Reserve.

Calda:

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. 
2. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. 
3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. 
4. Forre com a calda uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
5. Pudim:
6. Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. 
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora. 
8. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. 
9. Desenforme e sirva a seguir com o crocante de amêndoas.