Cheesecake de Iogurte Grego com Calda de Frutas Vermelhas e Manjericão

Massa:

• 1 pacote de Biscoito Tostines Maisena triturado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Creme:
• 2 ovos
• 4 potes de Grego Tradicional 400g (100 g cada)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Calda de Frutas Vermelhas com Manjericão:
• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
• meia xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Massa:

1. Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines com a manteiga e 2 colheres (sopa) de água, até formar uma massa quebradiça. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) e reserve.

Creme:

1. Em um liquidificador bata todos os ingredientes até que fique homogêneo. 
2. Despeje o Creme sobre a massa reservada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. 
3. Leve à geladeira para esfriar, por cerca de 3 horas.
4. Calda de Frutas Vermelhas com Manjericão:
5. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e meia xícara (chá) de água. 
6. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda, ainda com pedaços de frutas. 
7. Desligue o fogo e misture as folhas de manjericão. 
8. Espere esfriar e sirva sobre a cheesecake.