Barquinhas de Chuchu Recheadas (Barquinha dos 2 Poderes)

• 4 chuchus ao meio
• 2 colheres (chá) sal
• meia colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 300 g de carne moída
• 1 tomate , sem sementes, picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1. Em uma panela, afervente os chuchus em água com 1 colher (chá) de sal. 
2. Espere esfriar, retire as sementes e faça uma cavidade. 
3. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e refogue a carne moída até secar. 
4. Coloque o restante do sal, junte o tomate e refogue. 
5. Retire do fogo, acrescente a salsa e os ovos e espere amornar. 
6. Recheie cada metade de chuchu com o refogado e disponha-as em uma assadeira untada com azeite. 
7. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar. 
8. Sirva a seguir.