Ensopado de frango e linguiça

• 2 coxas médias de frango - 260 g
• 2 antecoxas médias de frango - 270 g
• 450 g de lingüiça fresca de lombo de porco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho - 32 g
• 1 xícara de vinho branco seco - 240 ml
• 4 folhas de louro
• 1 lata de purê de tomates - 350 g
• 1 xícara de água - 240 ml
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
• Sal a gosto

1. Numa panela coloque as coxas, as antecoxas, as lingüiças, o óleo e os alhos.
2. Frite bem até começar a dourar.
3. Acrescente o vinho e as folhas de louro.
4. Cozinhe em fogo baixo até o vinho evaporar. Apague o fogo.
5. Desosse os pedaços de frango e corte em cubos.
6. Passe a lingüiça pelo moedor ou processador de alimentos.
7. Volte as carnes para a panela.
8. Junte o purê de tomates e a água. Leve ao fogo.
9. Cozinhe até o líquido evaporar.
10. Tempere com pimenta e sal.