Pizza de frango com massa de couve-flor

 

• 150g de frango desfiado e cozido
• 1 couve-flor
• 1 dente de alho picado
• Clara de ovo
• 1/4 de xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Palmito picado em rodelas a gosto
• 1 tomate picado e sem sementes
• 1/2 pacote de molho de tomate
• Fatias de queijo muçarela a gosto

1. Corte a couve-flor e separe os floretes;
2. Bata-os com o alho no liquidificador até que tudo fique bem picadinho. 
3. Tome cuidado para não bater demais e se transformar em um purê;
4. Com a couve-flor processada com o alho, meça as 2 xícaras (chá) e a coloque em um recipiente grande. Adicione o queijo, a clara de ovo, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo muito bem;
5. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte-o com algumas gotas de azeite;
6. Espalhe a massa de couve-flor com o auxílio de uma colher e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por cerca de 15 minutos ou até dourar;
7. Para fazer o recheio, em uma panela refogue o frango desfiado no azeite;
8. Acrescente 1/2 pacote de molho de tomate, o palmito e o tomate picado, misture, deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo;
9. Distribua metade do molho de frango sobre a massa de couve-flor, adicione as fatias de muçarela, cubra com o restante do molho e adicione orégano ou as folhas de manjericão;
10. Retorne ao forno apenas para gratinar e sirva em seguida.