Sobrecoxa de frango ao molho de gorgonzola com batatas gratinadas

 

Sobrecoxa de frango:

• 8 sobrecoxas de frango Seara DaGranja
• 100g de manteiga
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela, dijon ou preta
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho gorgonzola:

• 1 caixa de creme de leite
• 100g de queijo gorgonzola
• 40g de manteiga

Batatas gratinadas:

• 5 batatas inglesas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 ovo
• 100g de queijo parmesão ralado
• Uma pitada de noz-moscada

Sobrecoxa de frango:

1. Em um recipiente, coloque o frango e adicione os demais ingredientes;
2. Deixe o frango marinar por, no mínimo, 2 horas;
3. Disponha as sobrecoxas sobre uma assadeira e regue-as com o líquido da marinada;
4. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora, removendo o papel-alumínio nos 20 minutos finais.

Molho gorgonzola:

1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes e vá mexendo em fogo baixo até que a gorgonzola derreta por completo;
2. Desligue o fogo e despeje sobre as sobrecoxas já assadas.

Batatas gratinadas:

1. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas grossas;
2. Cozinhe até que elas fiquem macias, mas sem se desmanchar;
3. Escorra a água, disponha as batatas sobre uma assadeira e reserve;
4. Bata o creme de leite com o ovo, o queijo parmesão e a noz-moscada;
5. Despeje a mistura formada sobre as batatas na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos;
6. Sirva em seguida e bom apetite!