Creme de Mandioquinha e Alho-Poró

 

• 1 litro de água
• 2 Cubos de Caldo de Legumes Knorr
• 600 gramas de mandioquinha descascada e picada
• 1 talo pequeno de alho-poró
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1. Em uma panela funda, ferva a água e dissolva o cubo de Caldo Knorr Legumes
2. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 15 minutos, ou até ficar macia. 
3. Espere amornar, transfira para o copo o liquidificador e bata por 5 minutos, ou até ficar homogêneo. 
4. Volte a mistura para a panela e reserve.
5. Em uma frigideira com um fio de azeite de oliva, refogue o alho-poró em fogo alto por 3 minutos, ou até dourar levemente.
6. Retire do fogo, junte ao creme de mandioquinha reservado e acrescente o cheiro-verde.
7. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos, até aquecer. 
8. Retire do fogo e sirva em seguida.