Mac & Cheese com Brócolis

 

• cara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de queijo cheddar (opcional, se preferir, dobre a quantidade de parmesão)
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/2 maço de brócolis quebrado em floretes
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1/2 colher de café de noz-moscada ralada na hora
• 2 xícaras de macarrão parafuso Knorr (também pode substituir por farfalle ou penne)

1. Leve uma panela média (24cm) com água e 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto, quando ferver, branqueie o brócolis (mergulhe por 1 minutos e retire transferindo para uma tigela com água gelada). 
2. Reserve e use a mesma água para cozinhar o macarrão pela metade do tempo indicado na embalagem do fabricante. 
3. Escorra e reserve.
4. Em uma panela grande (30cm), aqueça o creme de leite em fogo médio por 2 minutos. 
5. Misture os queijos, a pimenta e a noz moscada.
6. Junte o macarrão pré-cozido, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para terminar a cocção do macarrão e engrossar o molho.
7. Acrescente o brócolis branqueado.
8. Finalize com parmesão ralado.