Bolo de Cenoura com Canela

 

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 cenouras médias picadas
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de Amido de Milho Maizena
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura

• 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Massa

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar.
4. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, o amido de milho MAIZENA, a canela e o fermento. Misture até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Reserve.

Cobertura

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA na água. Junte o açúcar, o chocolate, a margarina e o sal. Misture.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo, adicione a baunilha e espalhe a cobertura sobre o bolo. Corte em pedaços e sirva a seguir.