Panqueca de Frango

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maizena
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 peito de frango com pele e sem osso cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cubo de Caldo de Galinha Knorr
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1/2 lata de milho em conserva Knorr
• 1/2 colher de sopa de salsa picada

1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA e o sal, e bata em potência média rapidamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
2. Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem.
3. Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto. Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário. Reserve.
4. Recheio
5. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue rapidamente.
6. Acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, ou até dourar.
7. Adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha knorr dissolvido na água fervente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 5 minutos.
8. Junte o milho verde em conserva knorr e a salsa, misture bem e retire do fogo.
9. Distribua o recheio em uma das extremidades de cada massa, enrole-as e disponha em uma travessa.
10. Sirva em seguida com o molho de sua preferência!