Peru com molho de laranja

Peru

• 3,5 kg de peru inteiro
• 10 colheres de chá de Tempero Caseiro Knorr 
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 500 ml de suco de laranja
• 2 cebolas cortado em cubos
• 3 dentes de alho picado
• 1 cenoura cortada em cubos
• 2 talos de salsão cortada em cubos
• 1/2 maço de sálvia fresca
• 1/2 maço de alecrim fresco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
• 1 colher de chá de coentro em grãos
• 1 tablete de margarina

Molho

• 500 ml de suco de laranja
• 1 colher de chá de Amido de Milho Maizena
• 1/2 xícara de chá de mel

1. Tempere o peru com Tempero Caseiro Knorr Original.
2. Coloque o peru em uma travessa funda e adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a sálvia, o alecrim, o coentro em grãos e a pimenta dedo de moça. Junte o vinho branco seco e o suco de laranja.
3. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 24 horas, ou de um dia para o outro. 
4. Vire o peru na metade desse tempo, para ele absorver o tempero dos dois lados.
5. Preaqueça o forno a 180°C.
6. Descole com os dedos a pele do peito do peru e coloque uma camada bem grossa com metade da margarina.
7. Coloque o peru marinado em uma assadeira, coe e despeje o líquido da marinada no fundo.
8. Amarre as pernas do peru com um barbante e coloque papel alumínio nas asinhas para não queimar.
9. Cubra com papel alumínio (sempre com o lado brilhante para dentro) e asse por aproximadamente 2 horas. Abrindo o forno de 30 em 30 minutos para regar a ave com o líquido do fundo da assadeira.
10. Quando terminar esse tempo retire o papel alumínio e besunte o restante da margarina.
11. Aumente a temperatura do forno para 250ºC e asse até dourar (aproximadamente 30 minutos).
12. Enquanto isso faça o molho, leve a uma panela o líquido que sobrar na assadeira, o suco de laranja e o mel.
13. Deixe evaporar até incorporar levemente. Engrosse com um pouco de amido de milho Maizena e sirva.