Peru com molho de laranja




Peru
  • 3,5 kg de peru inteiro
  • 10 colheres de chá de Tempero Caseiro Knorr 
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 500 ml de suco de laranja
  • 2 cebolas cortado em cubos
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 talos de salsão cortada em cubos
  • 1/2 maço de sálvia fresca
  • 1/2 maço de alecrim fresco
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 1 colher de chá de coentro em grãos
  • 1 tablete de margarina
Molho
  • 500 ml de suco de laranja
  • 1 colher de chá de Amido de Milho Maizena
  • 1/2 xícara de chá de mel
  1. Tempere o peru com Tempero Caseiro Knorr Original.
  2. Coloque o peru em uma travessa funda e adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a sálvia, o alecrim, o coentro em grãos e a pimenta dedo de moça. Junte o vinho branco seco e o suco de laranja.
  3. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 24 horas, ou de um dia para o outro. 
  4. Vire o peru na metade desse tempo, para ele absorver o tempero dos dois lados.
  5. Preaqueça o forno a 180°C.
  6. Descole com os dedos a pele do peito do peru e coloque uma camada bem grossa com metade da margarina.
  7. Coloque o peru marinado em uma assadeira, coe e despeje o líquido da marinada no fundo.
  8. Amarre as pernas do peru com um barbante e coloque papel alumínio nas asinhas para não queimar.
  9. Cubra com papel alumínio (sempre com o lado brilhante para dentro) e asse por aproximadamente 2 horas. Abrindo o forno de 30 em 30 minutos para regar a ave com o líquido do fundo da assadeira.
  10. Quando terminar esse tempo retire o papel alumínio e besunte o restante da margarina.
  11. Aumente a temperatura do forno para 250ºC e asse até dourar (aproximadamente 30 minutos).
  12. Enquanto isso faça o molho, leve a uma panela o líquido que sobrar na assadeira, o suco de laranja e o mel.
  13. Deixe evaporar até incorporar levemente. Engrosse com um pouco de amido de milho Maizena e sirva.

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