Espetinho caprese com molho pesto

 

Espeto

• 10 bolinhas de mussarela de búfala
• 15 folhas de manjericão fresco
• 10 tomates cereja

Molho pesto

• 1 xícara de chá de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de nozes sem casca
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída na hora

1. Em palitos de churrasco monte os espetos caprese intercalando o tomate cereja, a folha de manjericão e mussarela de búfala.
2. Para o molho pesto, bata todos os ingredientes no liquidificador até que estejam bem misturados. Sirva o molho a parte e conserve o restante em pote hermético.