Mousse cremosa de chocolate

 

• 200 gramas de chocolate amargo picado
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara 
• 150 ml de creme de leite fresco

1. Derreta o chocolate, cortado em pedaços, em banho maria. Reserve.
2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar demerara Mãe Terra até que forme uma mousse clara. Junte o chocolate e misture bem.
3. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte ao creme de chocolate.
4. Bata as claras em neve e junte aos poucos ao creme, delicadamente.
5. Refrigere por pelo menos 4 horas e sirva.