Panacota com morango

 

Panacota

• 5 unidades de gelatina em folhas
• 5 colheres de sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1/2 fava de baunilha

Calda

• 2 xícaras de chá de morangos
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de água

Panacota

1. Em uma tigela e coloque as folhas de gelatina e cubra com água. Deixe hidratando até que as folhas fiquem bem moles (uns 8 minutos). Escorra o excesso de água e reserve a gelatina hidratada.
2. Coloque a gelatina em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos ou apenas até derreter (não pode ferver).
3. Abra a fava de baunilha ao meio (no sentido do comprimento), raspe suas sementes com uma faca. Junte as sementes ao leite integral e aqueça em uma panela. Deixe esfriar e reserve.
4. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite com a baunilha, o creme de leite e a gelatina.
5. Pincele água em 8 forminhas individuais de flan e distribua a panacota. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Desenforme depois de fria.

Calda

1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Quando começar a adquirir consistência de calda, desligue o fogo (não deixe a fruta desmanchar totalmente).
3. Espere esfriar e sirva com a panacota.