Pão de multicereais

 

• 800 gramas de farinha de trigo 
• 200 gramas de farinha de centeio
• 40 gramas de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de chá de açúcar demerara 
• 1 colher de sopa de sal Maríssimo 
• 120 gramas de manteiga
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça 
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos grossos 
• 2 colheres de sopa de óleo para untar

1. Bata a massa na batedeira colocando os ingredientes secos primeiro: a farinha de trigo Mãe Terra, a farinha de centeio, o fermento, o açúcar demerara e o sal Maríssimo Mãe Terra. Em seguida a manteiga e a água por último, colocando aos poucos até dar ponto (aproximadamente 10 minutos).
2. Após acertar o ponto de véu (quando for possível abrir um pedaço da massa e ela estica sem arrebentar), adicione os grãos.
3. Coloque a massa sobre uma superfície untada com óleo e deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plástico.
4. Modele de acordo com suas formas (pode ser mais de uma, como por exemplo 3 formas de bolo inglês de 24 x 10 cm). Unte a forma com óleo e coloque a massa com as pontas viradas para baixo. 
5. Deixe fermentar até dobrar de volume.
6. Preaqueça o forno a 180ºC.
7. Asse por aproximadamente 30 minutos.