Struffoli

 

Massa

• 3 ovos
• 3 gemas
• 2/3 xícara de chá de açúcar demerara 
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 colher (café) de sal Maríssimo 
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 500 ml de óleo para fritar

Para decorar

• 1/2 xícara de chá de mel
• 1 laranja (raspas)
• 1 limão (raspas)

1. Em uma tigela grande misture os ovos, o açúcar demerara Mãe Terra, a manteiga, o conhaque, o sal Maríssimo e a farinha de trigo Mãe Terra até dar ponto sem grudar nas mãos.
2. Em uma superfície enfarinhada, modele tirinhas fina de massa e corte quadradinhos bem pequenos (depois de fritos os struffolis inflam).
3. Frite em óleo quente (mas não muito) até ficarem bem dourados (coloque poucos na panela por vez para não grudar). Depois de fritos, deixe escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
4. Em uma panela, aqueça o mel para ficar mais fino e misture-o aos struffolis fritos.
5. Enforme em um prato ou coloque em uma taça transparente.
6. Termine com raspas de laranja e limão sobre os struffolis.