Creme de confeiteiro com fava de baunilha

 

• 500 ml de leite integral
• 1 fava de baunilha
• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo
• 5 gemas de ovo
• 4 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena

1. Abra a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes com o cabo de uma colher. Reserve.
2. Leve o leite para ferver junto com a fava de baunilha, sementes e metade do açúcar.
3. Em uma tigela bata as gemas, os ovos, o amido de milho Maizena e o restante do açúcar até ficar levemente esbranquiçado.
4. Retire a fava de baunilha, coloque o leite fervente na mistura de gemas, ovos e amido de milho. Misture tudo rapidamente e volte ao fogo baixo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
5. Use o creme em recheios de tortas, pães e doces.