Risoto de camarão

 

• 160g de arroz arbóreo
• 600g de camarão
• 30g de cebola
• 10g de alho
• 100ml de vinho branco
• sal e salsinha, a gosto
• Produtos utilizados

1. Limpe o camarão e reservar.
2. Leve ao fogo baixo as cascas e cabeças, temperadas com um pouco de sal. Após ferver, triture bem a mistura, coe e depois reserve a água.
3. Refogue o alho e a cebola no Azeite  Extra Virgem Reserva. Após, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, por 2 minutos, mexendo bem.
4. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Acrescente aos poucos o caldo feito com as cascas de camarão até o arroz ficar cozinhado, mexendo de vez em quando.
5. Salteie o camarão no Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e alho. Salpique com a salsinha picada e sirva por cima do risoto.