Bolinhos de bacalhau

 

• 250gr de bacalhau dessalgado
• 500gr de batata
• 50gr de cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 ovo
• 2 gemas
• 100gr de maionese
• Sal e pimenta a gosto

1. Comece por cozinhar as batatas em água e sal, inteiras e com pele.
2. Depois de cozidas, deixe esfriar, retire a pele e passe num escorredor. 
3. Depois coloque-as numa vasilha larga.
4. Cozinhe o bacalhau em água, escorra e retire as peles e espinhas. Desfie bem e reserve.
5. Faça um refogado com Azeite Extra Virgem Clássico, o alho e a cebola e junte às batatas.
6. Em seguida, adicione o bacalhau, o ovo, as gemas e a salsa picada.
7. Envolva tudo muito bem, prove e corrija temperos.
8. Molde bolinhos e coloque numa bandeja, cuide para que não se juntem uns aos outros.
9. Leve ao congelador por 30 minutos. Depois deste tempo, já pode fritar os bolinhos de bacalhau.
10. Paralelamente misture a maionese com Pimenta com Azeite, e sirva com os bolinhos.