- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso ou fubá pré-cozido
- 6 xícaras (chá) de água
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino
- Derreta a manteiga e refogue o alho até murchar.
- Acrescente o fubá diluído na água e sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Despeje em um refratário untado, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por ao menos 3 horas para firmar completamente.
- Corte em cubos e frite em óleo quente abundante até dourar.
- Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva em seguida. Para finalizar, espete uma azeitona em cada cubinho.
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