Polenta com azeitona

 


  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de fubá mimoso ou fubá pré-cozido
  • 6 xícaras (chá) de água
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino
  1. Derreta a manteiga e refogue o alho até murchar.
  2. Acrescente o fubá diluído na água e sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
  3. Despeje em um refratário untado, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por ao menos 3 horas para firmar completamente.
  4. Corte em cubos e frite em óleo quente abundante até dourar.
  5. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva em seguida. Para finalizar, espete uma azeitona em cada cubinho.

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